Brasserie Byzonder

bewust genieten

Recensie
19092020.pdf (217.33KB)
Recensie
19092020.pdf (217.33KB)

Saskia & Ruud

 

Als echtpaar runnen Saskia en Ruud samen dit restaurant. Kleinschalig en persoonlijk.

Milieu en gezondheid staan hoog in het vaandel daarom wordt er gewerkt zonder frituur, magnetron en "zakjes".

Groentes, fruit, kruiden en eetbare bloemen komen uit eigen tuin en kas, op basis van permacultuur, die door Saskia liefdevol worden onderhouden.

Wat overblijft in de keuken gaat weer terug de tuin in, als compost of gefermenteerd. Vóór je het vragen wilt: de tuin is niet openbaar.

Het aanbod van de tuin bepaalt in grote mate de kaart en soms wijken gerechten iets van de kaart af. 


Ruud is een echte gastheer en heet u dan ook graag welkom en biedt hulp bij het kiezen van de juiste wijn, speciaalbier of een gerecht.